近年来，随着人们生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量越来越多，餐厨垃圾的处理已经成为当今面临的一大难题。基于餐厨垃圾的特点，研究餐厨垃圾处理技术和设备也受到人们的重视。目前餐厨垃圾处理的方法主要分3种类型：
① 将餐厨垃圾破碎后，直接排入下水道；
② 以减量化为主，也称干化型，采用加热方式使水分蒸发，减小垃圾体积和质量；
③ 以资源化为主，也称生化式，是利用细菌将有机物分解后，将剩下的残渣作为肥料使用。
基于卧式圆盘干燥技术设计的餐厨垃圾处理设备的优势在于没有二次污染、占地小、运行成本低、操作方便，可用于饭店、单位餐厅、居民厨房汇集在垃圾站等餐厨垃圾产生量比较大的单位部门。
餐厨垃圾干燥工艺流程
餐厨垃圾经预处理分选、破碎之后，输送至湿热灭菌釜内高温蒸煮，既能实现对餐厨垃圾中有害微生物的杀灭；又能改变持水结构，有效脱除餐厨垃圾中的盐分和油脂。蒸煮之后的物料经固液分离后分为固相和液相：固相进入圆盘干燥器，经过低温干燥形成饲料添加剂/肥料粗产品，干燥过程中添加的微生物菌剂可将动物性蛋白转变为菌丝蛋白并提高营养成分，粗产品经筛分、包装等后处理工序可形成终产品；液相经油水分离后，产生的粗油脂可加工成绿色能源—生物柴油，工艺中产生的高浓度有机废水进入水处理系统处理后达标排放。
餐厨垃圾卧式圆盘干燥机主要特点
① 在密闭环境下完成整个干燥过程，更适用于餐厨垃圾等有异味的物料。
② 该机通过外壳夹套与内搅拌同时加热，传热面积大、热效率高。
③ 该机设有搅拌装置，使物料在筒体内形成连续循环状态，进一步提高了物料受热均匀度、提高传热传质效果。
④ 设计合理先进，安装调试方便，能适应各种条件下安置。
⑤ 能降低劳动强度改善工作环境。
⑥ 主机自动进出料，翻炒、切割、混合破碎效果好。